Szuper, hogy itt vagy! Engedd meg, hogy bemutatkozzak.

Stallmeiszter Kristóf vagyok, az Ébredj Coffee alapítója.

Nagyjából hat éve vált szenvedélyemmé az újhullámos kávé készítés és annak tudományos oldala.

Kezdetnek lecseréltem otthon a kapszulás gépet egy karos kávégépre és elkezdtem utánajárni, miként készül egy kiváló espresso, majd az alternatív kávékészítésben is elmélyedtem.

Haladtam lépésről-lépésre, technikáról-technikára, eszközről-eszközre és már csak arra lettem figyelmes, hogy sokszor másfél-két óra fórumok és szakmai cikkek olvasása, videók nézése 10-15 percnek tűnik. Mint egy szivacs, szívtam magamba az információt az elmúlt négy évben.

A folyamatos “elméleti” informálódást mindig azonnal a gyakorlatba ültettem és azóta nap mint nap fejlesztem magam. Új kávékat, pörkölőket, technikákat és eszközöket próbálok ki.

Na de hogy jött a palackozott kávé ötlete?

Megjelent bennem a gondolat, hogy mennyire szuper lenne ebből a bonyolultnak tűnő, sokak számára nehezen érthető specialty kávés világból adni egy szeletet azoknak, akikben már megvan az igény a minőségre, de nem igazán akarnak bíbelődni az elkészítéssel, otthoni kísérletezéssel.

Amikor egy külföldi szupermarket polcán találkoztam egy palackozott specialty cold brew-val, egyértelmű lett számomra, hogy ez az a formátum, amit Magyarországon minél több emberhez szeretnék eljuttatni.
Így hát 1 év tesztelés és fejlesztés után nyitottam egy manufaktúrát, ahol ilyen kávét gyártok.

A nyitás óta már eltelt több, mint két év. Jelenleg országszerte szállítok kávézókba, valamint online szupermarketekbe.

A folyamatos fejlődés és növekedés egyértelmű cél számomra. Vajon meddig sikerül eljutni a következő két évben?